måndag 12 december 2011

Koka kanelkaramell

Så fort jag ser att Arla har kommit ut med en ny receptbroschyr så plockar jag med en hem. Den senaste heter Vintermat med tradition. Där hittade jag ett godisrecept på Ingefärskaramell med valnötter som jag tyckte verkade smaskigt.
Jag gjorde om det lite eftersom jag gillar kanel i godis och bytte ut nötterna för valnötter kan vara lite beska. Första gången kokte jag kanelkaramellen med hasselnötter blandade med mandlar och andra gången med jordnötter med andra blandade nötter.

Recept:

2 dl nötter
100 gram smör
3/4 dl ljus sirap
½ dl strösocker
2 tsk kanel eller ingefära

Gör såhär: Rosta nötterna i en torr stekpanna. Passa noga för först händer inget, sedan händer inget, därefter händer inget. Sedan pang, så är de brända. Om man inte passar pannan vill säga, tar det lugnt och rör.
När de är fint rostade, ta av de rostade nötterna och lägg dem på en tallrik sålänge.

Smält smöret i stekpannan och blanda i sirap, socker och kanel. Bubbelkoka på medelvärme i cirka 5 minuter. Ju längre smeten kokar dest hårdare blir karamellen. Droppa en liten klick smet i ett glas kallt vatten. Då kallnar smeten snabbt och du kan få ett hum om hur hård eller mjuk karamellen blir när den är klar.

Blanda i nötterna och röra om. Häll upp på bakplåtspapper i en form eller på en bakplåt. Det måste vara i material som tål hög värme för karamellsmeten är mycket varm. Inget för små barn att handskas med.


Låt kallna och skär i bitar. Njut! :-)

måndag 24 oktober 2011

Nu vaknar Prat & Mat igen!


Dags att väcka Prat & Mat!

Ja, nu är det väl ändå dags att jag fortsätter matblogga. Det som jag tycker är så roligt. Sedan i februari har Prat & Mat varit avsomnad. Då har jag gjort massor av andra saker som slukat mitt intresse. Bland annat gjort WebCoast, börjat använda WordPress som verktyg, Instagram för bilder som bilden i detta inlägg med mera. Jag köpte även domänen pratmat.se för att bygga en wordpress-sajt på den. Men det har inte blivit av. Ännu. Ofta tar jag bilder av mat som jag publicerar på Facebook och Twitter. Jag älskar ju fortfarande mat. Matbloggandet föll dock i träda.

Idag blev jag sugen att matblogga igen. Tack vare ett roligt initiativ av Rikard Nilsson i samarbete med Johan Sölve:

What's cooking Wednesday.

Det fungerar så här:

När man vill under veckan före kl 12:00 på onsdagen, kan man twittra ut ett meddelande på max 140 tecken som innehåller:
.
  • Man skriver in ett recept i ett blogginlägg
  • Sätter in en bild alternativt en film i inlägget så att receptet har en bild
  • Skriver en kort kommentar till sitt recept i Twitter
  • Länkar in sitt blogginlägg 
  • Markerar med hashtaggen: #wcwed 
  • Skickar!
Sedan samlas alla tweetsen upp på något automagiskt sätt och publiceras varje onsdag kl 13:00. Som en riktigt klassisk receptsamling på ett helt nytt sätt. Snacka om crowdsourcad receptsamling! 

Ska bli spännande att se dessa recept på What's cooking Wednesday! Du hittar bloggen bland Goda matbloggar i vänsterkanten. 
Min användare på What's cooking Wednesday heter mikumaria precis som min Twitter om du vill leta upp mina recept. 

måndag 7 februari 2011

Kvällsgott med chevré och frukt.

Ikväll kände jag för att smaska till kvällsmaten för jag ville fira min premiär i Sveriges Radio P4 Göteborg. :) Med chevré i skivor på en fin tallrik kändes det som en bra början. Jag ringlade flytande honung över och sprätte granatröda granatkärnor över. Några spröda ruccolablad gav en pepprig smak. Kvällens experiment blev riktigt lyckat. Kul! :)

fredag 21 januari 2011

Välkomna på WebCoast!


Varmt välkomna till WebCoast - en hel helgkonferens på temat kommunikation på Internet!
Jag ser fram till att berätta om god mat från helgen för köket på Lindholmen är erkänt bra.
---
I Göteborg den 18-20 mars 2011. Här kan du läsa mer om WebCoast.

onsdag 22 december 2010

Mattips: Impa med nybakat bröd!




Impabröd ger dig möjligheten att impa på någon med nybakt till frukost. 

Enkelt, gott och extremt lättbakat!

Blanda en deg av:

1/4 paket jäst
5 dl kallt vatten
1 tsk salt
1 dl grahamsmjöl
9 dl vetemjöl 

Plasta bunken och ställ i kylen över natten. Eller dagen. 

På morgonen: Sätt ugnen på 225 *C. 
Ta ut degen och klicka upp den på bakplåtspapper i 8-9 bitar.
Grädda i cirka 10 - 12 minuter i mitten av ugnen i 225 *C utan extra jäsning.

Tipstack till Malin Kårlin, min gamla restaurangkollega från Stenungsbaden på det glada 90-talet.